小时候的零食不多，和妈妈一起上街时，总是被街边的咸酸摊贩吸引，压李子、腌桃子、菜头酸、冰糖油柑…身子未靠近，口水就先流了。
缠着妈妈各种腌水果都买一点，边走边吃特满足。
如今，小朋友们的零食花样多得数不清福建泉州特产零食小吃，许多儿时的回忆都渐渐消失，街头上腌水果的小摊也相继减少。
不过，新华北路上的「团结水果店」却已走过了35载，仍然保持着如初的酸甜美好。
不仅让泉州人从儿时吃到成年，也成了不少游客来泉州的“必打卡点之一。”
老板团结说：“有感情了，舍不得放下啊…”
14岁摆摊卖水果，一晃35年
“来买过的，都成了回头客”
经营这家水果店的是老板团结和他的妻子，不大的门店，堆满了各种水果。
水果店的生意是家族式的。“我们家有11个兄弟姐妹，都是卖水果的”
“不爱读书”的他14岁便学着哥哥姐姐，张罗起了现在这家水果店。
店内水果与其他水果店并无太大差异，本地时令水果、进口高端水果全都有。
但对大多泉州人来说，这家店的主角可不止它们。
在门店的左侧，一个“破旧”的冰柜低调的藏在角落，却难逃每天被开关无数次的命运。
打开冰柜福建泉州特产零食小吃，一阵混着酸香的冷气扑面，顿时口舌生津。
整齐摆放着的各式腌水果，有闽南传统的冰糖余柑、腌橄榄、菜头酸，也有潮汕特色酸芒果、酸梅粉芭乐…选择可谓之多。
忘不掉的儿时味道
“来尝一下，都可以尝的”
说起怎么卖起的腌水果，团结回忆道：以前在店里呆着，嘴也闲，便学着长辈的方法，加些陈皮、酸梅腌些水果自己吃。
“有客人来，就拿给人家尝一尝，吃的人多了，都说喜欢，叫我卖，这一卖也20多年过去了。”
要问他们家的腌水果，味道有多特别，其实说不上惊艳，但每一口都带着熟悉的味道。
是每到夏天，闽南人会想念的那一口酸甜；也像小时候奶奶总做的盐渍水果；尝一口，总有旧时回忆涌上心头。
腌制的方法承袭了闽南的古早手艺，也有团结自己琢磨出的法子，不同的水果要搭配不同的佐料。
“芭乐配酸梅粉、杨桃用冰糖、陈皮很多水果都要放的，提味增香。”
更重要一点是，得用最新鲜的水果腌制。水果熟度也要控制，太成熟便做不成，会影响口感的脆爽。
“水果都是提前腌好的吗？”
“不是，我们都是边卖边腌的，每天随时都在腌，才能保证口感。但菜头酸得提前腌，因为它必须腌够3天才好吃。”
▲彼时夜晚10:30，现切的杨桃正泡着盐水
▲满满当当的菜头酸，静等发酵
宝藏水果店，卖得可不止有水果
“我喜欢做善事，用善心开店”
水果之外，店里还卖各式各样的闽南古早味、蜜饯、特产…偶经这里的游客，不愁找不到地道的闽南伴手礼。
在店内，一面“黑漆漆”的墙上，满是蜂蜜。团结和我们说，蜂蜜都是他去蜂园自采的，龙眼蜜和枇杷蜜都是绝对的纯天然。
让我们惊讶的是，团结还暗藏“郎中”神技。父辈传下来的治疗肾结石的方子，在他这里得以延续。
早年因缘结识了一位老师傅，授以治疗烫伤的秘方。
▲向我们热情演示烫伤药膏的制成
不过团结并不以此谋生，几十年来，烫伤药膏都是免费赠送，分文不取。“我给人治病都是为了做善事，不为其他。”
结束这次探访时，团结大哥还热情的赠送了我们一盒药膏。“如果不小心烫到了，马上涂点，不会留疤哦~”
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