做了七年门店，吃了大量的亏总结经验，开餐饮店的8大避坑指南。
餐饮小白一定要注意了，这个是我们做了7年餐饮，开了几十家门店之后，吃了大量的亏之后总结出来的经验，对你绝对有用。就是不要迷信任何一个配方或者一道技术能够把你的生意做起来，能够让你的店里面的生意火爆。餐饮它是一个复杂的工程，里面包含你店铺的选址，你产品结构是否合理，你的上菜速度你的出摊品质，你的产品定价，你的用餐环境等等，没有2到3年至少几家门店，你是很难打磨出来的。
第二个，新店开业不要直接开外卖平台，因为新店的很多东西没有磨合好，出产品质出产的标准都不稳定。这个外卖平台它也是系统的内容，不管不顾直接开只会积累大量的差评如何开店能挣钱，后期你就很难再做起来。所以前一个月先磨合，店里面的生意稳住之后再着手开某团某饿。
第三，开新店不一定都要用新的设备，很多设备只要能满足功能性的使用，又不影响美观，其实是可以用二手的。每年都有大量的餐饮店倒闭如何开店能挣钱，很多店也就开了几个月。二手厨具市场是有大量的设备，又便宜又好用的。记住这一点能够帮你省下一大笔成本。
第四，就是开业，如果店里面实际需要3个员工，那你招聘的时候一定要写5-6个。首先餐饮的离职率很高。
第二，新店开业避免不了这个手忙脚乱，这个时候只有靠人顶顶，上去这个时候如果你再去现招人，就会很麻烦。
第三，如果开业之后个月，店趋于稳定了，招了这些人你觉得多，那考虑到用工成本，你可以筛选掉不好的员工，留下优秀的人才。很多人决定做餐饮，就是一时冲动，凭感觉就找一个项目就去做了，感觉店只要能开出来就能赚钱，其实这是非常错误的。
其实看一个事情能不能做暖很简单，你只需要看他有没有成功的案例，自己深入去了解一下。先分一下财务模型，投多少钱能够赚多少钱，多长时间能够回本？技术门槛上是不是很高，辛苦程度上我能不能接受？其实就这几点你把它搞清楚，你的失败的几率会小很多。
第6，餐饮小店一定要亲力亲为，不要指望找一个员工或者厨师就当甩手掌柜，太多这种失败的案例了。这种店一定经营不好。
第7，前期开店一定不要只看利润，要懂得牺牲部分的利润来做人气。做营销有了人气就有财气。
第八，这个新店开业不要在菜品上做过度的营销，折扣力度也不易过大，不然你吸引来的都是羊毛党。在保证产品品质的基础上，做一个简单的活动，时间可以先拉的相对长一点。记住一定要不要搞太多的套路，套路越多客人越反感。
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