去年金鲳鱼从13-15元/斤一路涨起，今年4月份飙升至22元/斤，这意味着1斤鱼即可盈利7-8元/斤,养殖潜力和热情被全然释放。事实上，历经多年发展，金鲳鱼规模早已突破10万吨规模，产业从无序迈向有序的可持续发展，产业链各环节仍能保持持续盈利，消费市场识别度和美誉度都日益增长，被消费端誉为“最健康最安全的养殖鱼”。
2019年12月份中国渔业协会金鲳鱼分会在湛江正式成立，金鲳鱼自此挂上“国字号”标签，为行业瞩目。今年疫情期间，金鲳鱼作为湛江地区支援湖北抗疫名优水产品代表，深得一线医护人员称赞。这条华南海水鱼逐步吹响内陆消费的号角，搭上线上电商渠道快车，线上销量快速增长，金鲳鱼消费潜力正开始彻底呈现。不可否认，2020年是金鲳鱼产业发展的机遇年，后市产业规划和发展尤为值得业界关注。
“行业还是需要降降火的！”效益高，发展快，潜力大，金鲳鱼产业的亮光点尤为显眼，它无疑也成为近两年最火的一条鱼，但摆在中国渔业协会金鲳鱼分会（下称“金鲳鱼分会”）理事会会长郑会方面前远不止这些， 在火热行情中他始终保留一份理性。如何引领行业可持续发展，避免过热泡沫？如何引领养殖户持续盈利赚钱？如何将金鲳鱼从沿海区域性鱼类走进内陆市场，以及朔造金鲳鱼的品牌体系，突破新的发展业态？这些都是需要深远考虑的范畴。
作为金鲳鱼行业组织的执牛耳者，对于行业未来的规划发展，郑会方要求自己务必看得长远，也谋得深远。为此《农财宝典》记者特意采访郑会方会长，详谈金鲳鱼产业发展思路和谋划。
郑会方（左一）中国渔业协会金鲳鱼分会成立仪式上接受授牌
2020年行情稳定潜力足
协会要造国家级品牌
《农财宝典》：2020年金鲳鱼养殖规模将达到怎样水平，价格行情、存活量和流通情况如何？
郑会方：近3年的金鲳鱼养殖量都在逐步增长的。我们年初对养殖市场进行评估可得，2020年海南、广西、湛江、阳江等网箱数量整体增加近30%，保守估计放苗量也会增加近30%,个别地方会更高一点。2019年养殖量大概在15万吨左右，接近30万吨的饲料容量，预估2020年大约在16-17万吨养殖量的水平。(具体市场容量要视后期补苗情况确定)
事实上，今年3月初到4月底市场投苗成活率都比较低，往年成活率普遍达到70%，今年仅有40%-50%，个别地方甚至更低至20%。所以说，“投苗多，成活低”导致实际养殖增量并不大如想象中多，可能略有增长的10%左右，2020年金鲳鱼的整体行情态势会相对稳定。
今年行情活鲜价最高达到21-22元/斤，目前行情回落至17-18元/斤，整体冻库存量不会很多，加上湛江、海南、广西等各市场过冬鱼基本消化售罄，接下来行情仍会逐步回调，但是整体趋向平稳回落。6月底开始3-4两/尾的池塘鱼开始上市，下调迹象可能会明显一点。
《农财宝典》：疫情之下，金鲳鱼并没像其他海水品种陷入持续低迷，它具备怎样的市场优势？这给行业发展带来怎样的机遇和启发？
郑会方：金鲳鱼区别于其他的海水鱼品种，高档海水鱼品种的一般走节假日餐饮消费或者高档酒楼消费，主打春节、婚庆、新居入伙等消费场景，但是金鲳鱼属于中档消费品种，消费定位适中，规格大小适宜，加工也十分方便，除了以上消费场景，更合适普通家庭消费。
尤其是，金鲳鱼商品鱼的规格从0.4-1.2斤/尾不等，延伸出的产品形式非常多样化，包括鲜活、冰鲜、咸鲜等形式，各种口味满足各类食用群体，从小孩到老人都可以。另外，金鲳鱼消费渠道可以走大众菜市场流通，也可以走超市渠道，消费场景也很多样化。从口感上讲，金鲳鱼属于深海鱼类，不但营养丰富，肉质也细腻养殖什么鱼类最赚钱，养殖水体干净。以往金鲳鱼消费市场大多集中在华南省市，现在北方市场山东、哈尔滨、黑龙江，以及上海、重庆等地区消费市场逐渐打开，很多金鲳鱼的经销门店也建立起来。
在这次疫情期间，金鲳鱼市场能快速回温，行情持续可谓一枝独秀，也得益于电商市场、外省市场的明显突破，可见金鲳鱼的消费市场潜力是足够大的。未来金鲳鱼需要孵化出强劲的消费品牌，让更多的内陆省份去认识金鲳鱼，让它在众多水产品中更具有识别能力。
《农财宝典》在这次疫情期间，协会都做了那些工作推动产业复苏？
郑会方：2月份疫情期间，由粤海饲料集团牵头，联合金鲳鱼分会会员企业给湖北抗疫前线捐赠多批金鲳鱼冻品等物资，所捐赠物资总价值超过2000万元。这批物资中的金鲳鱼用来支援广东到湖北前线抗疫的医护人员的餐饮，提供高质量的营养餐，做好抗疫后勤保障。金鲳鱼分会的举动在湖北地区受到当地政府部门和群众的高度认可，这也释放出强烈的消费热情，让两湖地区的消费者进一步认知金鲳鱼。
接下来，我们要把金鲳鱼打造成为国家级的品牌鱼，正计划将湛江地区金鲳鱼申请为国家地理标志，再逐步复制到广西、阳江等产区。另外，金鲳鱼分会针对2020年市场投苗量、养殖情况、流通渠道等情况，完成相关的市场调研活动，将会在6月中下旬发布出来。这有利于养殖户对存塘量、出鱼节奏有比较好的指导作用，不过实际行情仍需要养殖户独自，判断。
另外，自金鲳鱼分会成立以来，我们也相继走访相关政府部门、行业组织等单位，寻找一些渔业政策、机会支撑金鲳鱼的发展。金鲳鱼分会也在大力推动金鲳鱼电商渠道构建，以前金鲳鱼在电商渠道销量并不高，但是基数小，发展迅速。目前电商渠道的走货量预估达到10%以上，极具发展潜力，尤其是疫情期间的京东、天猫个别电商门店销量呈现翻倍增长的趋势。我们也尝试将金鲳鱼融入内陆省份的饮食文化中，以前的清蒸金鲳鱼是否可以转化成麻辣金鲳鱼呢？
归根到底，金鲳鱼分会的各项工作都在着实推动金鲳鱼品牌体系的构建，谋求金鲳鱼行业突破新的发展形态
行业亢奋掀“投苗热”
养户要冷静把控风险
《农财宝典》今年高峰期一斤鱼最多能赚上7-8元/斤，整个养殖端都呈现亢奋状态，投苗量大增，深海网箱布局提速，你怎么看待这种亢奋现象？
郑会方：从宏观层面来看，国家大力发展海洋经济，提出“海上牧场”发展概念，海水养殖品迎来历史性的发展机遇，这证明养殖户对金鲳鱼发展前景具有信心。2018-2019年连续两年中，不少养殖户持续盈利，2020年进一步扩展养殖规模。这是符合经济良性发展的规律，从长远来看，也有利于金鲳鱼产业可持续发展的。
从短期发展来看，如果流通环节没办法持续打开，养殖户存鱼积压过多，大幅度扩增密度容易引发病害爆发，加上养殖周期长容易遭遇台风天气等问题。养殖户可能导致极大的养殖风险和资金风险，养殖户仍需审视自身的风险把控能力。
针对今年的市场现状，养殖户首先要将基础设施夯实打牢，例如深海网箱的制造材质具备抵抗台风冲击，投料、换网、出鱼等配套设施要齐全。其次，养殖户要优先选择优质种苗和饲料，投养密度要适中，可以有效避免气候变化引发虫害。
事实上，近几年持续盈利的养殖大户都相对理性冷静，并没有因为行情持续高涨而随意加大投苗量，养殖规划是稳扎稳打的，这样可以有效管控风险，年年有钱赚。最后，养殖户最好灵活把控养殖节奏和资金周期，实现小规格提前错峰出鱼，避免市场集中出鱼，以及台风风险。
《农财宝典》：今年金鲳鱼爆发“投苗热”，但是种苗质量明显下降，成活率低，畸形率高，是否会给后市潜伏风险？
郑会方：金鲳鱼属于深海养殖品类，它不同于一般的池塘养殖，具备养殖空间宽阔，水体流动频繁，水体修复能力强等优点。按照往常的养殖经验，金鲳鱼存活养至1个月时间后，基本能持续养殖下去，直到出鱼。早期金鲳鱼苗的规格小，畸形或者已经死亡的鱼苗会在短时间内筛除或处理掉，不会对养殖环境造成压力。以目前的投苗情况来看，增量大而成活率低，这并不影响金鲳鱼后续养殖，反倒是养殖成本会适当增加，这值得养殖户去注意的。
另外，关键是养殖户在选苗环节要把好关，优先选择一些口碑过硬的苗场。目前金鲳鱼种苗市场依旧是“杂草丛生”的状态，依旧欠缺强势品牌以及具有市场竞争力的苗企，这也是协会致力推动发展的方向之一。
第一季度粤海料暴涨30%
“铁三角”团队发力服务
《农财宝典》：粤海一直作为金鲳鱼产业的领军企业，产品和服务团队都极具市场竞争力，今年粤海给到客户的成绩单如何？
郑会方：粤海金鲳鱼料的市场占比超过40%养殖什么鱼类最赚钱，2019年超过90%客户都赚到钱，只有极少一部分养殖户由于病害导致养殖效益偏差的。每年湛江、广西等养殖密集地区都会零散爆发养殖病害。如果水域水质出现恶化，以目前管理水平而言，这个还是比较难控制的。
2020年粤海金鲳鱼料的市场占比会持续增长，其中第一季度市场增长率超过30%，增长态势仍会持续下去，预估今年会有3-4万吨的增量。事实上，越是行情看好，养殖户越青睐优质饲料品牌，尤其今年行情持续看好，养殖户要把“养”和“出”的节奏要牢牢把控住，所以说“饲料依旧以质量取胜”。今年粤海金鲳鱼料最新阶段数据刚出来，新鱼（8两/尾规格左右）8天可达到1.6两，相比同行产品具有领先优势。
《农财宝典》：2020年金鲳鱼行业可能更注重“抗御风险，提速增效”，近日粤海是否会在产品、服务、渠道多层面做出如何调整？
郑会方：近两年金鲳鱼整个产业链条基本都是持续盈利，尤其今年饲料市场会更加关注这条鱼，市场竞争必然加剧。养殖户要“抗御风险，提速增效”，这样要求饲料企业要回归市场竞争的本质，如何把饲料质量最好，把技术服务做好。
因此今年粤海提出构建“铁三角”团队，要求营销、服务、产品团队充分联动起来，为各自产品线的升级裂变深度赋能，其中在金鲳鱼产品线上推出全新的保健型饲料，针对肠胃吸收、保肝护肝以及预防小瓜虫病害等方面进行产品设计，生长速度上有明显提升，才有8两/尾规格鱼（阶段数据）达到8天实现1.6两的效果。
同时，粤海让研发人员从过去“自发调研市场”向“责任制市场洞察”转变，让一线服务营销人员实在参与到产品的开发及迭代中去，根据不同养殖模式、地区气候差异等给到实际性研发建议，达到为客户提供综合的养殖解决方案的目的，尽量做到当天到场提供解决方案。甚至，“铁三角”参与到养殖户养殖规划中去，像今年就有必要给“头脑发热”的养殖户泼泼冷水，让养殖户理性一点，降低养殖风险。
《农财宝典》：能否2020年下半年金鲳鱼行情做出一个预判？
郑会方：今年的行情依旧不会差。目前行情开始进入平缓下降的过程，因为6月底小规格鱼会陆续上市，下半年整体相比去年同期价格都会稍微低一点，维持在12-13元/斤算是个不错价位。不过再往后看，今年的过冬鱼仍会有比较好行情。
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