地址:泉山区翟南路冠林家具厂旁边
电话:13775899129(微信同步)
营业时间:17:00-次日零点1:30
时钟回转,十多年前,从翟山到铜山新区,除了零散聚集在高校周围的“美食孤岛”外,更多的是尚未开发的吃玩荒漠。
>都说烧烤才是徐州人的深夜食堂。
>那么,在这里的吃货男女的夜晚,一定比西区人民难捱的多。可就在谁也没有在意的时候,星星之火开始燃起,街边的烧烤大排档慢慢红火起来。
日子久了,留着小胡子,带着高度近视眼镜的阿福引起了大家的注意。阿福是“胡建人”,却干起了“最徐州”的烧烤。
作为一个徐州女婿,他很快就感染上徐州爷们豪爽大气的性格。说着不南不北、不甚标准的徐州话,养成了大口喝酒、大块吃肉的北方性子。
他爱上了徐州烧烤和啤酒,也忘不了家乡的海鲜烧烤。妻子说,如果将徐州火辣奔放的气质和福建追求鲜活本味相融合,那一定很美妙。
恰好南方的生意受挫,失意面前,他没有选择沉沦。说干就干,24个小马扎,一个手推车,搭上一个烧烤架。阿福的烧烤故事就这样拉开了序幕。
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一个外乡人在徐州干烧烤,起初的困难可想而知,声音的惨淡犹如彼时的寒风,无情且刺骨。开业前三天,每天只有十多元进账。
最让人哭笑不得的,这些收入都是来自同一个人。“小伙子每天都来吃几串,也没坐下,吃完就走。”阿福回忆到。回想起那段寒冷的冬夜。阿福感慨,“我得感谢他,是他在我最绝望的时候,给了我最后一点点安慰。”
虽然起步艰难,但阿福和妻子刘丽没有想过放弃。
咬牙撑下来,从门可罗雀到顾客满盈,谁也没有注意到是哪天开始悄然发生的变化。
给自己一个信念,撑住以意味着一切。
阿福烧烤
如今,阿福拥有着一批忠实的铁粉。几经搬家,阿福烧烤的粉丝都跟着,不离不弃。十多年的时间,阿福烧烤已经成了徐州南区的一个符号。这一次,他们将原本简陋的地方进行了大胆的改造升级!
店面位于翟山村美食一条街,是以一个废品站改装而成。以80后、90后青春记忆的元素为基调,漫画来装饰,曾经的热血瞬间被燃起徐州烧烤为什么出名,顾客一进来就能感受到熟悉的氛围。
因势造型,毫不做作。整体气氛是简约、硬朗的工业风,前卫而质朴,豪爽不扭捏。
每个桌台、餐位留出合理舒适的空间,人与人之间既不拥挤,也不疏离。不同于大排档的原始,又打破了时尚餐饮的距离感,在这样的烧烤店撸串十分接地气儿。
门口是大大的海鲜缸,从8月开始,来阿福烧烤的人都可以吃到鲜活的海鲜烧烤。
●能成为烤串届的传奇,
-离不开优质食材的支撑。
-从小车摊到网红店,
阿福的烤串从不会让你失望,
●50+种类烤串,任你撸。
包括羊肉、牛肉、鸡肉、
海鲜等品种任你撸。
-阿福告诉我,
他最欣赏徐州烧烤的地方就是
●徐州人的烤串不用腌,
●原汁原味更新鲜。
这一点和他老家福建是一样的。
-阿福坚持用炭火烤制,菊花橡木白炭,
●不仅少烟,烤串的炭香也丝丝入味。
炭火发出的红外线强度最高,
让肉肉里外均匀受热,会更香。
-在油脂与火舌的缠绵悱恻间,
无论是徐州人还是福建人,
都对他们有着独到的心得。
●江湖夜雨、南拳北腿,招式不同,
●但美妙的滋味,却是殊途同归。
羊肉
烧红的炭被落下的羊油一激,“呲啦”一声冒出白烟。羊油与炭火在高温中产生了复杂的化学反应,赋予了炭火上羊肉特殊的美味。肉味的焦香连带着孜然辣椒的香味。
羊腰
在风尘中滚过的浪子会选择羊腰,虽然他们饱经欲海浮沉的身体已经不堪重负,但丰富的经验和来自民间的迷信则告诉他们,这玩意补啊。
羊腰讲究文火慢烤。就像是过火的爱情会陷入感情漩涡,猛火羊腰一直都是不可原谅的过错。 在文火细腻的抚慰下,辣椒孜然覆盖了腰子90%的外表,但小面积露出的肉体黑里透红,凭眼缘就清楚,这一口绝对香。
烤板筋
外表焦黄,内里弹韧,柔软有嚼劲,超级入味。
鲳鱼
鲳鱼外焦里嫩,趁热吃,香气四溢。
海鲜
▼几大必吃不可错过,生蚝,扇贝十分饱满徐州烧烤为什么出名,大块多汁,肥美鲜甜。
▼不仅是生蚝好吃,蛏子、花蛤都相当不错。
炭烤花蛤,没有任何调料,吃的就是一个原味,吃的就是一个新鲜。用它来中和羊肉串的辣度,用它来下酒,都是极好的。
▼烤得滋滋作响的生蚝和扇贝,带着蒜香,在唇齿间回味。
后记
/一串走江湖,一杯慰风尘。
这个几乎没有夜生活的城市里,
最有烟火气,最有人情味的地方,
一定是烧烤店。
●有时候,时间真能改变一切。
十几年来,周董对措辞的追求,
和他对奶茶的热爱,吃成反比的。
甚至写出了惊傻老粉的
“哥练的胸肌,如果你还想靠”。
●再看看李宗盛那边,
果然太幸福的人,写不出好作品,
那就让你做个任性而油腻的中年人吧!
好在,我们依然有一如既往的烤串可以撸。
到店消费送扎啤一杯。
扫码加老板微信!
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#温馨提示#
阿福烧烤
泉山区翟南路冠林家具厂旁边
电话:13775899129(微信同步)
⌚营业时间:17:00-次日零点1:30
人均消费:60元
包间:5个
停车位:路边可停车
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