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畜牧业助力乡村振兴发展的四种模式
作者
广东省乳源瑶族自治县一六镇畜牧兽医水产站 王德化
一、发展肉鸽养殖，助力乡村振兴
鸽子飞入寻常百姓家、共同致富你我他。产业兴则乡村兴，产业旺则乡村富、产业强则乡村盛。鸽子具有适应性强、成本低、易饲养、周期短等特点，对于农村养殖户来说，具有比较大的优势。
1.养殖成本低，肉鸽食量小。平均每只成年鸽每天耗料50～75克，乳鸽从出壳到出售耗粮仅为1500克，肉鸽的料肉比约为2∶1，并且肉鸽日粮中蛋白含量少，同样1千克的日粮，价格要低于其他家禽。一对种鸽平均使用年限为5年，繁殖力强，每年可产幼鸽16～22只，自繁自养乳鸽成活率高，易饲养和管理。种鸽具有公母鸽轮流孵化、哺乳和照护幼鸽的特性，不需人工保温育雏，减少大量养殖成本。
2.占用空间少，场地要求不严。当前养殖肉鸽都提倡立体笼养，500平方米即可养殖2000对鸽子，对于农户来说，可充分利用自家空闲房、旧房进行改建鸽舍或鸽棚实现养殖。
3.投资少，收益高，风险低。肉鸽市场行情稳定，经济效益好，前期投资少。前期主要投入有鸽笼、棚舍、种鸽、杂粮、保健砂、水电等。以2019年行情分析，前期投入成本每对种鸽约150元，以一次性饲养1000对计算，前期投入约15万元，其中生产饲养中每只乳鸽成本大约8元，售价约18元，每只乳鸽利润约10元，1000对种鸽年产约2万只乳鸽，第一年可获利20万元，收回成本15万元后仍赚5万元，期间只需1～2人即可完成生产，比生猪和家禽养殖投资少、回报快、利润高、效益稳、风险低。
4.技术要求不高，劳动强度小。肉鸽容易饲养，技术简便易学，日粮配方简单，日常管理难度小。对于普通农户来说，只需进行一次理论讲解和实地操作指导即可进行饲养管理。肉鸽属于笼养，体重轻、日投喂量少、粪便每隔几天清理一次，劳动强度不大，对于农村部分残疾人、老年人均可以进行饲喂，可带动农村大部分劳动力从事养殖生产，解决农村就业问题，提高农民收益。肉鸽养殖除投喂需花费时间外，其余时间可进行其他劳作，既不耽误农民从事农业生产也不影响其他活动，因此在有些地区出现把肉鸽养殖作为副业增收。
5.饲料来源广。肉鸽的饲料主要有玉米、小麦、高粱、豌豆等，不需要加工粉碎，直接以颗粒配比进行投喂，农村饲养具有丰富的饲料来源。
6.鸽肉绿色环保、养殖污染少。乳鸽出栏前，均由种鸽喂养大，而种鸽的饲料为玉米、小麦、豌豆等杂粮，保健砂是用木炭、沙石、食盐等自然矿物质配制而成；肉鸽适应性强、抗病力强，很少发病也很少出现大面积瘟疫，一般乳鸽28天左右上市，期间不使用任何疫苗和药物，属于肉产品中的绿色食品。鸽子的粪便比较干燥、颗粒小、无臭味、无污染、也不含致病微生物和寄生虫，一般3～5天清理一次。养殖期间很少产生废物、废水及废气，也不会污染环境；鸽子天性爱干净，喜欢水浴和清除羽毛杂物，因此肉鸽养殖是一项比较环保的产业。
7.营养价值高，市场潜力大。鸽肉营养价值高，素有“一鸽胜九鸡”的美誉，能预防高血压、脂肪肝、低血糖、贫血、骨质疏松症等功效。鸽肉是一种低脂肪、高蛋白的肉类，能满足人们对食品营养的需求，且肉质鲜嫩、味道鲜美，深受广大消费者的喜爱；鸽蛋更具独特的营养和保健功能。近年来，市场需求量大，一直处于供不应求。
推动农村养殖肉鸽的模式：一是可通过大型肉鸽养殖企业带动农村养殖，在养殖生产区建立“行业协会+公司+合作社+家庭农场+养殖大户+脱贫户”六位一体的发展模式，进一步打造成产业园区。
二是以政府或者国有企业为牵头主体，整合镇、村一级的公用土地，由政府出资或者国有企业出资，按照工业生产“三通一平”的标准，建设集生产、加工、冷链、物流于一体的鸽子养殖小区，形成“一村一品”发展格局，建立和完善农业产业链，推动特色农业发展，带领当地脱贫农户奔向小康生活。
在农村大力发展肉鸽产业养殖，不仅可以带动农业种植玉米、大豆等粮食的生产销售，也带动了本地饲料加工、鸽肉产品加工企业的发展，同时也助推当地乡村旅游、餐饮业发展，既拓宽了农村特色产业发展路子，又带动更多的脱贫户致富，同时解决了当地村民的就业难题。
二、构建畜禽养殖种养循环模式
2021年是国家开启“十四五”时期的第一年，中央一号文件对全面推进乡村振兴加快农业农村现代化发展进行了谋篇布局，也对加强畜禽粪污资源化利用、构建种养循环模式做了要求和制定新的发展目标。
1.改善农村人居环境。“十三五”时期，在改善农村人居环境整治中，要求做到“人畜分离、集中圈养”，这一重大举措取得了显著成效，改变了过去农村鸡鸭鹅满天飞、到处窜、随意拉、遍地脏臭的现象，也降低了人畜共患病的风险，同时集中圈养能更好的收集畜禽粪污，进行有效堆肥发酵实现资源化利用；对于农村地区的专业养殖户和规模养殖场，通过整治也改变了过去粪污乱排、乱堆现象。
2.有效保护生态环境。通过推进畜禽废弃物资源化利用，实现畜禽养殖场粪污排放源头减量、过程控制、末端利用养猪属于副业还是畜牧业，需要求养殖企业对粪污治理设施进行全面升级改造：在源头减量上实施干清粪、雨污分流和饮水设施改造；在过程控制上推行微生物处理等技术；在末端利用上需要有足够的农林用地消纳发酵成熟的畜禽粪污有机肥。经升级改造后的畜禽养殖场实现整个养殖环节的污染减排，从根本上保护生态环境。
3.改良种植土壤、提高作物品质。畜禽养殖所产生的粪污经发酵成为有机肥后，用于种植可有效改良土壤，解决因化肥使用所导致的土壤板结问题，同时可替代化肥使用，节约资源和降低种植成本，提高种植作物品质。有机肥的作用含有大量有机质，具有明显的改土培肥作用；含有多种平衡的养分和大量有益微生物，肥效时间长；源于自然，肥料中没有任何化学合成物质，长期施用可以改善农产品品质；有机肥在生产加工过程中，只要经过腐熟处理，施用后便可提高作物的抗旱、抗病、抗虫能力，减少农药的使用量。
4.降低养殖成本、增加收益。养殖企业做到源头减量、过程控制、末端利用后，可大大减少水的用量，提高饲料的消化利用率而降低养殖成本，同时畜禽废弃物转化为有机肥的利用，可增加养殖场收益。
5.促进产业融合，实现资源循环利用。通过对畜禽废弃物的资源化利用，可有效将养殖业、种植业、热电能业融合起来，实现能源多级和循环利用。
推动畜禽养殖废弃物资源化利用，构建种养循环的发展模式。
肉猪场或禽场：推荐使用异位发酵床模式或干式无臭环保健康养殖模式，产生的有机肥可用于农林业种植。
生猪自繁自养场：母猪养殖区可采用粪污发酵生产沼气，沼气用于发电或供暖，沼液用于生产液态肥或深度处理循环利用冲洗猪栏，对无法进行深度处理循环利用部分可以浇灌异位发酵床进行发酵，也可以进行水培种植蔬菜；肉猪养殖区可使用异位发酵床模式或干式无臭健康养殖模式。
种猪场（只售猪苗不育肥）：可选择上述母猪养殖区推荐的处理模式。
有机肥厂或畜禽粪污集中处理场所：直接收集养殖场粪污进行发酵生产有机肥，制作配方肥；也可将收集的粪污先进行干湿分离，干粪堆肥发酵，污水厌氧发酵生产沼气，沼气用于发电或供暖，沼液生产液态肥或深度处理达标排放或浇灌到发酵床上再次发酵，还可用于水培蔬菜。收集养殖场内已在异位发酵床上进行发酵成熟的初次成品有机肥，或死床产生的半成品有机肥，进行再次发酵后生产配方肥。
在促进乡村振兴发展中，可有效将农村生活餐厨垃圾、农村厕所粪污、农作物秸秆、污水处理厂的污泥、畜禽粪污等结合起来进行综合发酵生产沼气和有机肥，实现变废为宝、节能增效。同时也为农村解决以下问题：因燃烧农作物秸秆和田间杂草带来的野外防火；缓解农村用电、用煤气等能源；解决因乱排乱烧带来的农业面源污染和大气污染；充分利用发酵发热生产设施设备，既能实现农村餐厨剩余物、农村厕所粪污、农作物秸秆、畜禽废弃物生产农用肥，也可以实现污泥发酵生产林用肥，提高设备利用率、节约土地资源和生产设施成本。
三：大力推广“养殖场+光伏发电”，实现牧光互补
当前，我国部分省市已形成成熟的农光互补、牧光互补综合产业，其中青海、浙江、吉林、广东等已建成示范基地，并大力推广此发展模式。
1.提高农业生产用土地的经济价值。“养殖场+光伏发电”是在养殖场的棚顶安装光伏板进行发电，既不会影响养殖业，也没有另占用土地。同时，光伏发电没有破坏养殖环境，在养殖环境中开发清洁能源、发展新型模式养殖业，实现牧光互补。
2.增加农村养殖收益、扩宽致富门路。光伏发电是一次性投入、后续维护费用少，通过牧光互补可解决养殖场日常所需的用电、用热。每天从事养殖活动时可检查光伏发电的设施设备，实现一劳多得、扩宽致富门路。现有很多大型的规模养殖场（包括养牛场、养羊场、养猪场、养鸡场、养鸽场等）都增设光伏板，实现牧光互补双丰收。
3.实现养殖业的提质增效。要实现“养殖场+光伏发电”，就必须对养殖棚舍进行设计改造，要求棚舍四周为砖墙结构，顶部为钢架结构，并安装太阳能光伏板作为棚板，这有效改变过去养殖棚舍的结构简陋、设施陈旧和层次不齐，形成养殖的集约化、规范化、标准化，实现养殖业的提质增效。
在助力乡村振兴发展的模式：
一是拆除散乱污小型养殖，实现牧光互补集约化养殖。农村地区养殖场仍以小、散、乱居多，大部分养殖场建筑简陋、设施陈旧，对环境污染大，投入生产的人力物力大，导致生产成本高、防疫难等诸多问题。因此需要政府引导养殖场转变观念、调整模式、提高水平、重新布局养殖产业。政府可利用辖区荒废的河滩、荒山、废弃村子等进行土地流转，引进实力强大的能源公司，以“公司+基地+农户”的发展经营模式，拆并低小散养殖户，建设集约化、高效化、标准化的规模养殖场，按“牧光互补”模式实行入股分红经营，将光伏发电赚取的利润分红给流转土地的农户或农村集体，将新建的养殖场租赁或承包给已拆并的原养殖场户，或雇佣他们进入养殖场从事养殖生产活动，由公司统一经营管理、统一聘请专业技术人员指导生产，养殖员工或承包户主可按“工资+提成+分红”赚取收益。此模式对建设美丽乡村环境、打造美丽牧场、消除养殖行业薄弱等有重要意义。
二是打造牧光互补生态种养结合模式。随着人们生活水平不断提高，对优质肉产品质量需要也提高。近些年，市场上有“走地鸡”“虫子鸡”“茶园鸡”“跑山鸡”等生态肉产品深受广大消费者的喜爱。打造牧光互补生态种养模式，是将“畜禽生态放养+喜阴植物种植+光伏发电”进行结合，实现一地三用、立体牧光互补生态种养新型结构。首先设置足够高的光伏大棚，作为放养的鸡、鸭、鹅等畜禽的栖息地，也作为立体栽培喜阴植物（包括蔬菜、经济作物、中草药）的遮阴温室大棚，既提高了土地的利用价值、增加了经济收益，还提高了养殖畜禽的肉品质。
三是建设新型牧光互补楼房养殖模式。随着养殖业的不断升级改造，楼房式养殖将成为未来的发展主流。它有效节省土地资源、实行全封闭式管理，是新型的机械化、数字化、智能化现代高新科技养殖场。牧光互补楼房养殖也将成为大型规模养殖企业的首选，可为养殖场解决高负荷的电能供求问题。
综上所述，在助推乡村振兴发展中，大力推广“养殖场+光伏发电”，实现牧光互补，是有效解决农村能源、农业产业融合、农民脱贫致富等问题的重大举措。
四：数字畜牧业养殖模式
随着现代畜牧业科技和信息技术的高速发展，数字化养殖模式已逐步在全国各地兴起，其中国内最早于2010年研究报道数字化畜牧的发展。2014年至2018年是畜牧业数字赋能重要研究时期，尤其是在非瘟和新冠双重疫情影响下，养殖业不得不思考人员接触和流动所带来的养殖防疫风险，因此业内涌现出一批聚焦数字化养猪的科技型公司，诸多数字化智能化养殖平台和产品密集面世，产业结构转型升级已拉开序幕，数字畜牧业的风口已打开。数字畜牧业助推乡村振兴的发展，具体表现如下：
1.农村养殖逐步走向智能化。在未来的畜牧养殖业，将融合“互联网+”、大数据技术、云计算、物联网等信息化手段，利用畜牧业生产、屠宰、流通各环节分布的不同传感工具和无线通信网络，将畜牧业养殖、动物防疫、动物检疫、畜禽产品安全监测、病死动物无害化处理、畜禽屠宰管理、动物卫生监督执法、动物疫情应急指挥、动物疫病风险评估、市场监测、畜禽养殖粪污资源化利用等重要环节实施智能感知、智能分析、智能决策、智能预警，让畜牧业养殖生产、销售、屠宰加工等变得可知、可观、可控。
2.减少养殖劳动力。在畜牧业进行数字赋能时，将会运用到科技含量高的智能生产养殖设备和监控设备，包括环控设备（空气、温湿度）、精准自动投喂设备、自动卫生清洁设备、自动清洗消毒设备、自动粪污处理设备，同时也将有智能巡检、智能盘点、智能测温、智能诊断、智能分娩、智能检测、智能调度等一系列监控设施。在配备如此高端的生产设备下，饲养员只需要在手机上点击相关按钮或设置与投喂、消毒、巡检、清洁等相关的指令，就可以轻松完成一天的工作。由于一人可以同时完成数栋栏舍（数千万头畜禽）的养殖投喂工作，大大减少了养殖劳动力的投入，改变了过去每栋栏舍需要多人分工合作、昼夜值守的劳动强度，甚至连残疾农民、体力弱小的农民都可以轻松从事养殖生产活动。
3.提高养殖效益。发展数字畜牧业，将在两个方面实施数字化管理：第一养殖过程，通过全自动的智能投喂设备、饮水设备、温控设备等，让养殖工作变得轻松卫生，大大节省了人力和成本，也提高了养殖效益；第二监管过程，通过设置畜禽监督管理平台，通过网络从畜牧养殖、加工、销售各环节及防疫、检疫、养殖档案、粪污综合治理、投入品购进和使用等方面实现全程的数字化监督和精细化管理，并自动形成养殖档案、动物免疫、疫病监测、检疫监督和执法信息数据库，可以实现数据的实时传输和实时管理，这减少了过去人工做资料、写数据等繁琐工作养猪属于副业还是畜牧业，提高监管效率。
4.养殖技术更加简单易懂。数字畜牧业的发展，将会提高养殖环境的清洁和防疫，使畜禽生长在舒适稳定的环境中。畜禽生长没有太多应激，自由采食、自由饮水，与人接触较少。饲养管理人员只需学好智能设备的使用，做好日常免疫注射等工作。动物防疫方面按要求往自动配药设备里加药、疫病诊断和治疗可借助远程专家协助，过去传统繁琐复杂的生产技术要点和防疫要点全都由智能设备帮忙解决，就比如数学加减乘除运算只需会输入数字和符号即可，变得更加简单易懂。
在助推乡村振兴中，数字畜牧业的发展模式：一是对于中小型养殖企业，可采用“农业科技公司+合作社+养殖户+农户”模式。由农业科技公司负责建立地区数字畜牧业模式，统一进行数字化管理，合作社组织养殖户和农户参与；二是对于大型养殖企业可自行建立；三是可采用“政府主导+企业参与”，其途径包括各级畜牧兽医技术推广部门或农村科技特派员负责推广指导建立数字模式，企业或养殖户参与。
作者：广东省乳源瑶族自治县一六镇畜牧兽医水产站 王德化
此为“促进畜牧业高质量发展助力全面推进乡村振兴”征文内容，版权归《中国畜牧业》杂志社所有
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