记得小时候,每当进了腊月各家各户就开始杀年猪了,小的时候最期待回乡下杀年猪!因为,那一天可以吃到很多好吃的!
农村家家都养猪,过年前两月,杀猪的便多起来。平时就喂自家地里种的玉米杂粮饲料,到了年底有的杀了吃肉,过一个美味幸福年,或者干脆卖掉获得一笔现金。
农村人家家都有杀年猪过年的习惯,下面小编就带大家去看看盐亭农村每年这个季节的杀年猪盛况吧!
先做准备工作
准备好挂肉的绳子
准备一大锅开水
杀猪匠的家当,好黑人哦
一大桶水
先把这货拖出来
猪虽然吃的胖胖的一身膘,到了这时它似乎也预感到什么,会疯似地在圈里乱窜。这捉猪也有很大的学问,一般是由一个劲大、身手灵活的小伙先捉住一只后腿往高一提,然后其他人忙着捉腿的捉腿,揪耳的揪耳,按老实后再用绳子把四个腿前后一并牢牢绑住,用木杠抬到院子里的桌子上。所以要准备好绑猪的绳子。现在很多地方杀猪都不用按猪了,猪立着就直接下刀。
将猪控制住,没劳力的就别去添乱了,全是全劳动,没有半劳动,半劳动就负责烧水一些事情。
扎猪脖子上的血管,场面血腥,小朋友不准看
烫猪,连黄桶都不认识的小伙伴们要自觉哦
刨刀刮毛
将猪剖开吃席,有的地方是挂起来的,有的地方是摊着的
剔骨头割肉,肢解
最后做成美味的饭菜,尤其是猪脑壳,好吃,爽歪歪!
炒猪肝、回锅肉、炒肉丝、血旺汤、卤猪脑壳肉、刀口丸子···香喷喷的猪肉宴就做好了,开吃吧!
接下来猪蹄子炖汤吃席,五花肉码料装香肠,猪排肉切块用盐码好。过年就有好吃的了~
要过年了,农村家家户户都在杀,或准备杀年猪了,外面打工的快点回来,你爸妈喊你帮忙杀年猪了!
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