副业做餐饮赚钱-普通上班族，怎么发展挣外快的副业

我的正职是一名普通程序员，跟其他程序员相比，我有点不一样的就是，我爱折腾，很爱折腾的那种。除了正经工作，做了很多副业，有的挣钱，有的亏钱，目前尝试写自媒体，主要方向就是写一些草根创业和挣钱的故事。当然，最简单的就是从自己和周围的朋友开始。上篇文章写了我关于比特币的经历，今天写写我一个失败的案例，开快餐店。

我是2010年来的北京，从来北京的第一天到现在，就没离开过西二旗，所以对西二旗简直就可以说是了如指掌。每天中午下楼吃饭，每个快餐店都是人满为患，看上去就感觉很挣钱。有了想法就开始找店铺了，作为西二旗老司机，只用了三五天就找到了，当时心里想的就是赶紧开张，赶紧挣钱，完全没去做相关的调查。跟上家店主谈转让费的时候又太冲动，谈了不到30分钟就给定金了。第二天就跟房东重签合同，第三天上家就撤了。一切来得太突然，完全没来得及思考。

至此开启了这个长达半年的餐饮副业。本人对餐饮纯小白，既然是小白，那必须被当韭菜割几次，要不怎么对得起这个称号。先说这个店铺位置，在整个地下一层，算是比较偏的，转的时候确实有点没经过大脑。再次，招的人有点多，106平米的小店，招了一个厨师，一个切菜的，一个店长，一个收银，4个服务员，其实每天只有中午2个小时是比较忙的副业做餐饮赚钱，其他时间都很闲，两个服务员稍微手脚麻利点，也是足够的，对于这种小店，店长也是没啥必要的。另外，厨师是在网上招的，而且这种小店也就只招了一个厨师，他只要不来，我就得关门一天，像写字楼底这种快餐店，你只要有个几天关门，人家就有可能不来了。这也是为啥只开了6个月的原因，因为6个月后，厨师不干了，然后重新从网上招，后面招的几个，做的口味不如第一个好，所以人越来越少，厨师经常换，店铺，开几天关几天，感觉越开越死，最后就直接关张了。

这半年投入了：转让费16万副业做餐饮赚钱，房租1.6*7=11.2万，零零碎碎加简单装修，大概五六万，总共投入33万左右，最后转给一个同行(也是程序员)，一共只转了5万块。半年亏了28万，外加一颗伤痕累累的心。给大家说说当时店铺的数据，当时每天大概能卖200份左右，其中90%是在中午卖出去的，平均价格是15块，一天营业额是3000左右，利润率大概60%，也就是1800左右，但是周末两天人很少，基本可以忽略不计。员工工资是：厨师6500，切菜工4000，店长6500，收银4000，服务员3000*4，基本上每个月利润能正好抵消员工工资加水电费。这半年中，只从店里拿走过一次钱，就是最后的那5万转让费。但是话说回来，接手的那哥们，一直干到现在，已经做了三年多了，应该是挣钱的。

现在我还在一直在这楼里上班，底下小店换了一茬又一茬，房租越来越贵，店铺越来越多，每家都很难做。在这楼里完全没有开店想法了。

其实很多细节没法详写，​如果你想去做快餐店，我只想告诉你，1、这个行业真的挺累，操心的小事确实不少；2、那些每天都有店铺在转进转出的地方，非常不建议进入；3、做之前，尽量先调研，越详细越好，最好有老师傅带；

另外我还想告诉大家的是，不要相信那些快餐店在他们自己说的“用的名牌食用油”，“很干净很卫生”。我自己干过才知道，全是骗人的。举几个例子你们就知道了：一天晚上我去自家店里吃饭，就觉得那菜，放的油特别多，我就说，这些菜没必要放这么多油，浪费钱，要节约点。店长回复我，“油放少了，菜不好吃，你即使不放油也节约不了多少钱，因为这个油本来就没几个钱，你看那，100多块，一大桶，一个月也就用几桶而已”。我内心还是比较善良的，就问他“为啥不用名牌油，隔壁xxx不也用的是好油吗”。他说“我们用的就是好油，比xxx的好多了，整个地下所有店铺，基本都是一家供货商，谁家用的啥货，送货的都跟我说了，100多算是好的，他们大多都用50多一桶的”。内心一万头羊驼在奔腾。那天之后，我在楼上吃了好几天的麦当劳，但没办法，直到现在，我还是一直在这吃地沟油，已经吃了七八年了，而且还得接着吃。另外还有一次，我看厨师在切辣椒，直接从菜框里拿出来就切。我问他怎么都不洗一下。得到的回答是“洗了，明天炒，就坏了，我之前在的大酒店大饭店都是一样的，从来不洗”。瞬间，内心又是一万头羊驼在狂奔。

这是我自己的店，自己的亲身经历，虽然是好几年前的，但也拿出来分享给大家。明天写写，目前还做的项目。

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