开茶庄靠什么赚钱-创业提示：开茶楼不能只投钱，先要把人“投”进去

创业理念：做茶楼其实也是在做一个平台，这个平台如果能留住人，经常有人来歇脚、喝茶，就有了人气。有了人气之后才能聚财气。

《武汉茶楼亏损严重一年关门500家，纷纷谋求转型》去年10月份，《楚天金报》一篇对武汉茶楼行业的调查报道反映了目前茶楼行业经营难的现状。谈及江西茶楼行业现状，江西省茶叶协会秘书长李更新认为南昌的茶楼行业不如武汉的颓势严重，尽管不断有茶楼倒闭，但同时也不断有新的茶楼开起来。不可否认的情况是，目前茶楼的经营状况多数不尽如人意。由于公款消费份额的降低，在南昌开茶楼更考验商家迎合百姓需求的能力。

由此，教花艺，做茶艺培训，在南昌创业开茶楼要越来越多地考虑百姓需求，增加与消费者的粘度。

百姓为什么不敢去茶楼消费？

60元茶叶被卖1500元茶人也曾被坑

“原来请喝茶比请吃饭体面，所以不少人选择请喝茶而不是吃饭。”在公务消费被抑制后的这两年，进茶楼的人少了。南昌一名茶楼经营者认为，现在茶楼的消费主体是老百姓，但是不少老白姓不敢进茶楼，主要在老百姓的观念里茶楼消费高而且不透明。

南昌茶人勒宁（化名）在从事茶叶行业之前也曾被不透明的茶叶价格“坑”。勒宁说：“几年前，我在省外的一家茶楼看中一饼普洱茶。销售员说，那饼茶是老茶饼，当时已经有15年了，售价是1500元。可是当我把那饼茶买回来，给我一位当时开茶楼的亲戚看时，她告诉我，我买的那饼茶只值60元钱，而且根本不是什么老茶。”

勒宁说：“在前些年茶叶行业的利润率达到100%以上的情况挺多的。一些茶人靠‘讲故事’给茶叶编制一些比如古树茶、陈年茶之类的身份，而卖得高价。而近几年由于茶叶消费的平民化，加上网络销售手段使得茶叶的产地、制作等信息越来越公开，价格也越来越亲民、透明。再靠‘讲故事’之类的方法忽悠着卖茶的方法已经行不通了。现在茶叶的普遍利润率也不过30%。”

勒宁说：“现在网络销售改变着商业格局，网上价格低，购买也便捷。如果茶楼再光靠卖茶确实拼不过线上渠道，只能想办法开拓一些线上购物提供不了的服务。”

有50万，可在红谷滩开起一家中小型茶楼

什么是线上商家做不到的服务？

你首先想到的应该就是茶楼的茶座空间、服务。现在南昌各大街巷的茶楼、茶庄都有茶座。那些茶座能不能赚钱呢？红谷滩多名茶楼负责人表示，单靠茶座的收益是可以忽略不计的。

比如某茶楼一共有2间可供喝茶的空间。一间雅座，一间包房。收费按照场次来算，每场4个小时。雅座收取180元/场，包房按280元/场计费。老板称，一般情况下包房的喝茶空间基本上全是给朋友或者老客户免费使用的。前来付费使用喝茶空间的客人大约只占一成。

（180+280）*0.3=138元（每天茶座收入）

138*30天=4140元（每月茶座收入）

单靠卖茶座，茶楼仅有4140元收入。但是，这些钱连茶楼的房租都付不起。

该茶庄的运营开支如下（不含进货）：

房租：55㎡*100元/月•平米=5500元

水电费：1000元

物业费：500元

人工费：9000元（聘用了一名茶艺师，同时计算了老板夫妇两人的人力投入。均按3000元/月计算）

耗品：2000元（茶叶的运费、宽带费、广告费、茶点、抽纸等）

计算得知，该茶馆的基本运营成本是18000元。而茶座收入每月仅4140元，连房租都支付不上。

开起一家茶楼要多少钱？

上文中提到的茶楼是红谷滩片区一家代理了茶叶品牌的茶楼。它开起来花掉了65万。店主告诉记者，如果你开中小茶楼，又不代理其他品牌，那么进货费可以只要10万左右。整个店开起来，有50万就够了。

门面转让费20万（单层面积55㎡，再赠送一层。带装修的转让费20万，如若不带装修，同一地段相同大小的约要10—13万）

装修费10万

首期进货费30万

备用资金：5万

教花艺开茶庄靠什么赚钱，做培训，跨界经营谋发展

光卖茶座是不赚钱的。那么，为了提高茶楼的客户黏性，也为了拓展茶楼的盈利空间。南昌的茶楼都在教花艺、做培训，跨界经营谋发展。

“我们有一个花艺培训班正在招生，这个课程以茶楼为场地，邀请了台湾的专业老师前来讲课。每期培训课要持续2个月共8个课时，每期收费3200元。一些企业高管，比如高档酒店管理人员是我们的客群。”勒宁告诉记者，自己的茶生活空间正在拓展的领域。

除此之外，勒宁还在和南昌一家书店制定合作计划，推出“茶书房”，与书店互通会员。

“茶空间输出”也是南昌茶楼正在谋求发展的一个方向。不少家庭或者企业希望设计打造出茶楼般温馨舒适的室内环境，但是一般设计企业目前却没有这样的设计水平。独独空间设计别具特色的茶楼能够比较好地把握茶空间的打造。所以，茶空间输出也是茶楼发展的一个方向。

贴士：

装修

茶庄的装修风格要“留得住人”

事实上，像星巴克那样简洁、明快的装修是不容易让人产生留恋感的。茶楼、茶庄的装修以温馨惬意为主。

在红谷滩有一家茶庄，经营了一年就没有再坚持下去，而是转让了出去。茶庄的新任老板接手后的第一件事就是对室内装修进行了大刀阔斧的改动。茶庄原来的老板在一楼茶室的墙壁上用的是亮色的壁纸，并贴上了大红色的宣传贴画。

新任老板改变茶庄装修的第一道工序就是把墙面的壁纸换了。把大红色宣传贴画撕下来之后，亮色的墙纸都被换成了温馨的暖黄色。随后，房间内的地面、桌椅、配饰都按照温馨的风格做了变换。

“如果茶馆装修后的环境都不能让人感觉舒适，愿意多坐坐的话，茶馆这个场所聚人气的效果就会差很多。所以开茶馆和茶楼应该要对环境装饰重视起来。”在南昌开茶楼的周先生说。不过，怎么对茶楼进行装修，还要看你对自己茶楼风格的定位。比如，如果你想把室内空间装修出空灵感开茶庄靠什么赚钱，就可以在装饰上选择绢布、麻绳、毛笔等配件。

存茶

绿茶就算冷冻，保质最多也就一年

茶叶的品质和贮藏质量有着非常大的关联。再贵重、香气再浓的茶叶没有保存好都会影响后期的口感和销售，开茶楼一定要注意保存好茶叶。

首先，基于茶叶吸水、吸味的特性，保存茶叶的基本条件是通风、干燥、阴凉、避光，避开新装修等有异味的空间。在刘芬的店里，记者看到，所有装茶叶的纸箱都被垫高，没有直接与地面接触。刘芬告诉记者，不论是在几楼，地面都是有潮气的。

除了基础条件之外，不同种类的茶也应该用不同的方法储存。如果是鲜茶，比如绿茶应该用冷藏或者冷冻保存。刘芬说：“绿茶属于不发酵茶，保存时首先要密封好。”密封好的绿茶如果放在冷藏柜中，则能够保存3个月，而如果是放在冷冻中，也不能超过1年就要使用。“在冷藏或冷冻中放置时间超过保质期的绿茶会出现叶片发黄、叶梗变绿的情况。在颜色变化的同时，茶叶的品质也变差。原本的香气会消失殆尽，营养物质也会流失。”

而相对于鲜茶，普洱、红茶、黑茶等发酵茶在保存时则不要求放入冰箱，直接置于空气中就可以。比如，普洱类的茶可以放进陶罐，然后找一块干净的布盖上。因为普洱是经过发酵的茶种，而空气中的水分会帮助它发酵，达到自然陈化的效果，所以，暴露在空气中的普洱茶会越放越陈，所泡出来的茶汤也就越来越红亮。

创业提示：

做茶庄不能只投钱，先要把人“投”进去

谈到创业开茶庄，古今茶事董事长黄光辉先生接受了记者的采访。黄光辉先生至今在江西的茶叶行业拼搏了16年，从当初走街串巷跑业务，发展到现在拥有20多家门店。在大家都说环境不好，茶叶生意不好做的时候，他的生意依然蓬勃发展着。

谈话中，他的一句话令人印象深刻。他说：“开茶庄不能先投钱，而是应该先把人投进去。”

黄先生建议，投资开茶庄不应该着急找店面，筹资金，而是应该先把自己投入到茶叶行业当中去。黄光辉说：“大家创业开茶庄特别是年轻人创业，首先不要被热血冲昏头脑，要对行业有充分的了解，并积累相关的人脉，随后再投资才能有更大的胜算。”

谈及把人投入到茶叶行业中的具体方法，黄光辉先生认为可以先到一家茶叶企业就职，这期间，多留心，多积累，把开茶庄需要的专业知识和相关人脉都积累到手，然后再考虑起步开实体店。

（记者刘定乐、实习生封雅婷/文）

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