紫坭，一个充满韵味的地方
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这里有充满历史气息的创意园紫泥堂
这里有古色古香的4A景区宝墨园
这里还有一份低调却有实力的美食
——手工鱼皮角
在宝墨园附近有很多店都可以吃到
如果一定要弄个排行榜
那么「紫方圆饭店」必须位列前三
齐刷刷的好评真的是凭实力赢来的
“21年前，把开店当成副业”
要说到「紫方圆」创立史，可以撰写成一部女性励志电影了。21年前，老板娘方姐还是一位打工者，为了给生活多一份保障，就想找一份副业。
因为自己对地道美食有兴趣，后来和丈夫商榷中，毅然开了这一家饭店。然后就过上了朝九晚五，下班继续忙活的生活。
“这样不会很累吗？”
“当然累21年做什么副业，但自己认为这是值得的，而且很充实”
在开店初期，方姐一下班就过来帮忙包鱼皮角、招呼客人，一刻都没停下来。到现在退休了，主力就放在店里，事无大小都亲力亲为。
“一份手工鱼皮角，坚持了21年”
远远就能看到店门口制作鱼皮角的摊位，一个绿色太阳伞，一张铁皮桌子，简单却干净整洁。
全部材料就铺在桌上，没有丁点水分，眼见整个制作过程，让人很是放心。
以鲮鱼肉做皮，猪肉做馅料，再撒入一些芝麻，这样做出来的口感才香口而不腻。
从碾皮到包馅，靓姨动作干净利落，一气呵成，一会儿一盒成品就完成咯。
靓姨说一般不会囤很多货，都是当天整当天卖完，忙起来的时候要三四个人一起做才行。
鱼皮角一盒半斤左右，一斤只要30元，买回家清蒸、油炸、炒菜、火锅都不错哦。想要的记得提前预定。
“人均40元，叹地道特色美食”
紫方圆饭店就在宝墨园旁边，有各种特色小炒，也有地方小吃，价格都很亲民，吸引了不少游客。
既然一场来到，我必须点人气最高的这4样。结果是无踩雷，如网上评价那样，味道是真的可以！
TOP1：招牌鱼皮角汤
必须点一份招牌鱼皮角才不枉此行有三种规格选择，15元/20元/35元的，家庭分享首选35元的哦。
超级迷你的鱼皮角，一口一个刚好。滑溜弹牙，而且越嚼越香，撒了一些特制的黑胡椒粉更添风味。
TOP2：鱼饼
其貌不扬的鱼饼很容易被人忽略了，因是全手工用新鲜鱼肉制作21年做什么副业，每一块形状都是不规则的。
两边剪至金黄，一口咬下去能感受到鱼肉的弹性，而且是刚刚熟的程度，火候控制得非常好。
TOP3：炸牛奶
炸牛奶，无疑又是一道考验功夫的菜式。能做到外皮酥脆，内里嫩滑，一定是经验老道的老师傅。亲测这里做到了！
外皮薄而脆，口感比薯片还要脆，用力一碰就碎。内里却是比鸡蛋还要嫩，散发着淡淡的奶香。
TOP4：姜埋奶/双皮奶
当然，这里还有两份沙湾特产，人气都是很高的。游玩完来一份很不错，小朋友特别喜欢双皮奶呢。
番禺的老店有很多，每发掘到一间我都会特别兴奋和珍惜。毕竟在如今竞争的年代，经历过无数的风雨，能够坚持下来也实属不易。
特适是和老板们聊天的过程中，听到他们的艰难创业史，会感到很励志。
就像「紫方圆饭店」的老板娘方姐一样，21年来始终如一，用心经营着自己店铺，宣扬着紫坭村的特色美食。
如果得空，不妨来尝尝鱼皮角，顺便和方姐聊聊天呀~~
#今日话题#
你还有什么特色美食小店推荐吗？
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