春节正当赚钱时
苏北小城炒出400亿元大生意
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2月22日
央视财经频道《经济半小时》
直击邳州炒货“闯入”新消费
05:58
邳州是江苏省最北边的城市，城区的这家炒货店，虽然春节已过，但是生意依然红火。
王海鸥
顾客
种类多，质量好，人气也旺，口感也非常好，非常香，我是邳州炒货的忠实粉丝。
炒货是邳州市的特色产业之一。这里有炒货零售门店4万余家，年销售额超过5000万元的企业有67家，年销售额占全国坚果炒货行业销售额的20%，而当地的邹庄镇更是被称为“炒货之乡”，全国炒货市场总量的15%左右都出自这个小镇的“炒货人”之手。
年末岁首这本该是一个小镇最热闹的时节，而邹庄镇不同，这里虽是家家户户小洋楼，但却是异常的安静。以炒货谋生的邹庄镇人这个时间都在外为生意忙碌着。
王勇
江苏省邳州市邹庄镇韩家村党支部书记
我们韩家村全村是3670口人，目前经营炒货的人口在两千六七左右，都在外地，分布在全国各地。春节期间我们在外做炒货的商户回来之后，在一起我们摸了一下底，平均每户算下来有二十五六万一户纯利润。
40多年前，邹庄人为了求得温饱，背着锅铲背井离乡，靠炒货炒生计，“一把铲子一口锅，瓜子炒遍全中国”，愣是把曾经的“叫花子”生意炒成了销售额约400亿元的大产业。
如今除了传统的手工炒货，镇上工业化的炒制也开展的红红火火。在生产车间里机器轰鸣，生产线正在赶制一批30吨焦糖瓜子订单。
孟赛
邳州炒货生产研发基地负责人
我们春节期间是5条生产线满负荷生产江苏炒货是怎么赚钱的，一天的话出货量在130吨到150吨左右。
一袋袋来自新疆、内蒙古的上好葵花籽被工人们源源不断地倒入进料口，伴随着自动化生产线分拣、配料、烘炒等程序，灰白色的葵花子变成了乌黑油亮、香味扑鼻的炒瓜子，被装入各类颜色分成的坚果礼盒中，这样的礼盒在今年春节期间销量同比增加了40%。
孟赛
邳州炒货生产研发基地负责人
春节期间确实比较忙，有些订单生产不过来，所以说订单我们已经排到年后3月份。
如今邳州不仅在传统炒货的口味上推陈出新，也在品类上寻求升级。
范文杰
江苏省邳州市某炒货企业负责人
目前我们的生产线正在做冻干草莓和低温真空油炸果，这个产品是出口荷兰市场。
企业通过与江南大学、南京大学、江苏省农科院等科研院所合作，不断进行新产品的技术研发。目前产品有40多个品种，每年市场的销售额可达8000多万，其中1/3是出口江苏炒货是怎么赚钱的，而加工所使用的原材料都产自于当地。
刘启
江苏省邳州市农业农村局副局长
我们大力发展的特色种植，编制邳州炒货核心物料种植清单，推动规模化标准化生产，全力打造花生、碧根果、板栗、瓜蒌等示范基地，为邳州炒货就近提供优质原料，让炒货业带动农业同步发展。
为了打造邳州炒货品牌，助力企业更好地掌握市场需求，2020年，邳州市政府专门设立项目运营平台，串联贸易端和批发零售端销售情况，分品类、时段掌握产品价格浮动及动销。
陈华山
江苏省邳州市工商联党组织书记
我们还加强了信息资源的整合，通过行业商会摸底了全国的邳州籍炒货供应商、门店、消费者等资源，建立了信息库。我们目前已经完成邳州在外的10651家炒货商户的信息统计工作，进一步分析各地炒货市场容量、畅销产品种类、口味偏好等特征。
炒货行业一头连着消费升级，一头连着乡村振兴。今年的中央一号文件指出，做大做强农产品加工流通业，实施农产品加工业提升行动，支持家庭农场、农民合作社和中小微企业等发展农产品产地初加工，引导大型农业企业发展农产品精深加工。从一口铁锅、一把铁铲架起的传统炒货摊，到门店化、连锁化、互联网化经营，从传统的年节吃食到不断演变出更丰富的休闲零食，背后是居民消费能力的提升，也是农业经营方式和生产效率的提升。
农时会变，风口会变
唯有创新，老行当才有新前景
唯有创新，炒货生意才能永远飘香
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