作者 | 小雪
来源 |创业商机(ID:)
一桌菜880能赚120,最忙时一天50桌,不忙时每天也有六七桌,一年下来扣掉临时工费用,纯利润30万,这说的就是承包乡村宴席的生意。
现在农村年轻人基本出去打工了,家里老的老小的小,要办酒席没人手怎么办呢?
流动酒家就应运而生了,他们把酒席一条龙服务都包了。
山东小伙做大席
220元10菜2汤
220块10菜2汤的席,你吃过吗?而且有鱼有肉,烧羊肉、排骨、猪蹄、四喜丸子,应有尽有。
近日,山东菏泽一位专做农村大席的小伙子在网络上走红了,被当地人称为“大席小王子”。
看得出来,小伙长得精神干练,说话、做菜都很利索。
“小王子”叫郭伟,今年三十出头,长得帅气,头发梳得特别顺,油光发亮,做大席已经17年了,采购、加工、揽活,都是自己在干。
之所以走红,不是因为他做菜的水平有多高,而是因为他烧的大席,特别便宜。
农村大席标准不一,所以郭伟的菜单和价位都很灵活一天赚一千,可以根据主家的需求随意调换,200元到600元不等,而且包括桌椅板凳、主食,甚至包括上菜。
我在头条看了不少山东大席小王子的视频,他的套餐一般10个菜到12个菜在220~240块钱之间,平均一个菜二十来块钱。
看具体的菜品,有荤有素,还有大肠,牛肉,红烧肉,大肘子,大虾等等,都是硬菜,也不算太差,要说在农村用220元做出这么一桌酒席确实可以称得上是物美价廉。
但是这个价格,还是会感觉特别的便宜。
在我们广东这边,可能一个菜就要一百多块钱,加上人工,材料,调料,桌椅等等,没个500以上一桌的酒席,都拿不出手。
对比之下,大席小王子的这两三百一桌,感觉成本都不够呀。那他怎么赚钱呢?山东的物价这么低吗?
这件事也引起了网友的热议,有人称这么硬的菜,才二百多块也太值了,也有网友质疑,这个做法,成本够不够呢?
以量取胜,日赚1000-2000
其实,据我调查了解,根本就亏不了。
首先他这个肉都是统一采购的,量很大,因为基本上郭伟接的宴席都是50桌起步的那种,所以买这么多菜,比你外面买便宜很多。
第二就是菜的新鲜问题,如果所有的虾,牛肉都是冷冻的,且每桌放的量都不多,成本相对来说就比较低。
这么大的量,一桌最少能挣20-40块钱,50桌起步,大家自己算,收入一两千没跑。
“价廉味美”的名声传出去了,大家办酒席都愿意用他家,方圆几十里开两个面包车就去了。
他走的就是一个“经济实惠”的亲民路线,薄利多销,也让他赚足了口碑,有源源不断的生意。
据郭伟说,因为做的菜实惠、分量足,找他做流动酒席都要至少提前半个月预订。
一年到头几乎不休息,每天都有活儿干,还有北京、哈尔滨的电话邀请过去做大席,但是都因为距离太远,被他婉拒了。
拍抖音短视频
事业更上一层楼
通过网友的宣传,很多人知道了山东有个大席小王子,各地的美食主播纷纷前去采访拍摄,这也让郭伟的名声越来越响亮。
为什么会这么火呢?
就是因为:便宜!
“200块10菜2汤”
实在不可思议!
想想我们每天点的快餐,每天下馆子吃一餐,要多少钱?200块钱一桌子菜,这在我们城市想都不用想。
可在农村,办流动大席却还有钱赚,这是大家感兴趣,想了解的地方。
农村人的特质就是“老实本分”,郭伟干农村宴席,初心就是希望乡亲们可以花最少的钱,吃到最地道最美味的菜,开开心心吃席。
与其说是他的廉价菜品吸引人,我更觉得是他身上那份“淳朴”让人感到难能可贵!
现在郭伟凭借这波走红之风,顺势也玩起了抖音,每天更新自己做酒席的视频,一边忙活的时候,也把这份快乐分享给粉丝们。
账号很快吸引了36万粉丝,自己在当地也成了一个“小有名气”的网红。
写在最后
其实吧,大家看到这样的视频都会觉得不可信。但是,在乡下确实是流行很多靠走量赚钱的露天大席。
为了证明这是一个靠谱的生意,我也特地看了好多视频,了解人家真实的案例!
有当地网友举例:肘子15一个一天赚一千,冻鸡15,进口牛肉15,排骨20,红五花肉13,鲤鱼12块,260一桌菜赚个10~15块。
另外,大家都说,像这种农村大型宴席,用的大部分都是冻货,因此成本低!
另外,大量采购可以压低价格,菜钱差价也是利润一部分。
农村发展,如今人们为了方便,红白喜事,都喜欢订这种流动大席了,需求量越来越大。
所以把口味做好,把服务做好,这种廉价走量的农村流动大席生意,是个非常不错的选择。
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