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天气回暖，万物复苏，暖暖的风吹拂着花花草草，野菜们卯足了劲快速生长。在这些种类繁多的野菜中，你是否去留意一种叶子长得像菠菜的野菜？
不要说一般的朋友不认识它，就是很多农民，也都是 把它当野草除掉了。其实呢，它营养丰富，鲜嫩的叶茎里面还有维他命和叶酸。是可以食用的，一般用来热炒或凉拌，味道酸溜溜的很是可口。在吃的同时，不但可以增加肠道蠕动促进新陈代谢，还能对心脑血管起到保护作用。
野菠菜除了幼嫩的叶茎可以食用，根部也具有一定的药用价值，根部呈金黄色，有的地方叫它‘’土大黄 ，金不换‘’。它的根味酸性凉，具有泻火通便利尿杀虫这么一个作用。
土大黄的叶子像‘’菠菜‘’叶子，下边叶片比较小，呈心形的。上边的叶子又宽又长，近似椭圆形。顶部刚长出的叶子略尖有些卷。它的茎是绿紫色，长大后约有1米高左右野菠菜，开细小的穗状花。
土大黄之所以会被当野草除掉，主要是因为它生长在田边沟边。不过不是大片生长，而是这里一棵那里一棵。说它是害草吧也不是，说它有用吧好像没什么用。所以都被当野草割回去家了。
随着慢慢的长大，书越读越多，才知道它的药名叫‘’土大黄，金不换‘’原来还有泻火通便利尿杀虫的作用。
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