【山竹】清热减肥抗衰老，熟不熟？甜不甜？多少肉？一目了然！山竹鲜甜多汁、有益健康，清热抗氧化能力高，拿它作风暴名字，原来是泰国出的主意。泰国是盛产山竹（英文mangosteen）的国家，更把它封作果后，与果王榴莲并称夫妻果，同属台风旺季的夏天当造。山竹，原产马来西亚群岛，一般种植10年才结成果实，每到夏天，街市内便常见它的踪影，红红黑黑，剥开果壳，露出一瓣瓣洁白饱满的果肉，散发出淡淡清爽幽香，酸甜多汁，嫩滑不滞，令人一口接一口，一磅两磅一下子吃清光。
但如何挑选新鲜美味的果后，如何知道内里有多少瓣肉？
1.果壳要结实富弹性：山竹果实呈球形，皮较厚较硬，不宜太硬或太软，用拇指轻轻按下，会有浅浅的指印，代表新鲜成熟。
2.果壳色泽紫红：山竹在树上仍未成熟时，外壳黄黄青青，渐渐由绿变红变紫，当果皮呈暗紫色的时候便代表可以吃了。 鲜红或未全熟，也不够甜。
树上仍未熟的山竹。
3. 果蒂果柄鲜绿：山竹除了果皮呈紫红色，还有一段果柄和果蒂，呈鲜绿色便为之新鲜，啡黑色则代表已存放一段时，不够新鲜，甚至有机会腐烂。
4. 果皮脐部看果肉：脐部，即水果的底部榴莲怎么看熟不熟，梨、橙、西瓜也有脐部，都能透露出水果的甜度等质素。 山竹的脐部像朵花，有几多块花瓣，则代表内有多少瓣果肉，愈多瓣果肉也愈小，万试万灵，非常准确。 五块花瓣便有五瓣果肉。
六块花瓣便有六瓣果肉。
七块花瓣便有七瓣果肉。
八块花瓣便有八瓣果肉。
5. 果肉饱满洁白：用两手拇指一同按压外壳，便能轻把它掰成两边，露出的果肉饱满雪白，代表新鲜多汁，味道嫩滑酸甜。
果皮、果柄和果蒂已变色，代表不新鲜了。
把山竹放进雪柜冷藏，可存放3-4日，之后便会开始变质，最多只能贮藏10天。
果后山竹和果王榴櫣榴莲怎么看熟不熟，一个大寒，一个大热，山竹能解榴櫣燥热。此外，还有不少营养，不仅果肉有益，外皮原来也有药用价值，不过要小心它的紫色汁液，味道苦涩之余，小心沾到衣服上，难以清洗。
按图看山竹有什么营养价值？
山竹能解榴櫣燥热。
山竹，含丰富维他命C、B1、B2、叶酸、蛋白质等，能提高人体免疫力，有助病后初愈，身体复原。 当中的镁、钙、磷、钾等矿物质，可改善心血管疾病，预防肾结石。
中医则认为山竹偏寒，可清热降火，利湿止泻，体虚者不宜多吃。
山竹还富含羟基柠檬酸能抑制食欲及脂肪合成，有助减肥。 而当中的山酮素更能对抗自由基的产生，抗氧化，且具抗菌止痛作用。
不仅山竹肉有益，山竹皮也有药用价值，果皮富含Xanthone，能增强免疫力及具抗氧化作用，但味道苦涩。
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